1. Главная
2. Shop
3. радченко лидия александровна организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

радченко лидия александровна организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

---

Описание:

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания. 7-е издание, стереотипное.

ВАШ ВЫБОР:

бластер nerf стрелы nerf ultra e6600 | бластер hc toys бластер nerf фортнайт револьвер e7515 в к | бластер nerf alpha strike hammerstorm e6748 | бластер hasbro nerf суперсокер фортнайт бёрст f04535l0 | бластер hasbro nerf фортнайт fn smg zesty | nerf nerf бластер фортнайт 6 sh | невымываемый консервант для древесины neomid 430 eco 1 кг н 430 1 к1 9 | антисептик neomid н 500 5 к1 1 бесцветный 5 л | огнебиозащита wabe ii группа бесцветная 10 л | карабин atom 3lock camp safety | рогнеда акватекс экстра антисептик белый 3л | строп 2 х петлевой top auto полиэстер 2т 3м | игрушка стрелы nerf ultra e9431 | блок ролик petzl tandem | бластер hasbro nerf фортнайт sr | petzl петля anneau 150 см red | горелка мини универсальная газовая следопыт gtp r01 шт следопыт арт pf gtp r01 | горелка газовая profi s tt 700 tourist вентиль цанг | огнебиозащита neomid 001 superproff бесцветная 1 группа 12кг | тонированный огнебиозащитный состав neomid 5 кг н 450 1 тон 5 гот | джут евролен межвенцовый утеплитель 15см 20м 4 5мм 1 рулон | отражающая изоляция порилекс нпэ лп 5 мм 5 м² | вертлюг swivel s petzl | nerf бластер зомби страйк переворот a9603 | отбеливающий состав для древесины neomid 500 5 кг н 500 5 к1 1 |